Os minerais orgânicos transformam os padrões de alimentação para aves de capoeira

A indústria avícola está a passar por uma transformação silenciosa centrada na forma como os minerais essenciais são entregues às aves.O açúcar e o zinco são há muito reconhecidos como nutrientes essenciais para o desenvolvimento das aves de capoeiraEstes minerais servem como componentes-chave de enzimas vitais: ferro na catalase, zinco na anidrase carbónica, cobre/zinco/manganês na superóxido dismutase (SOD),e selénio na glutationa peroxidase (GSH)No entanto, a suplementação tradicional de minerais inorgânicos revela limitações significativas.

As operações comerciais de aves de capoeira excedem rotineiramente as recomendações do Conselho Nacional de Investigação (CNI) em 2-10 vezes quando se suplementam minerais em traços inorgânicos (ITM).Esta prática visa compensar as baixas taxas de absorção, mas resulta em resíduos substanciais e em consequências ambientais.A pesquisa indica que as aves de capoeira utilizam apenas porções mínimas de minerais inorgânicos, com até 94% de zinco suplementado excretado nos resíduos.Este escoamento mineral contribui para a toxicidade do solo e para a eutrofização aquática devido ao acúmulo de fósforo..

Muitos fatores dificultam a absorção de minerais inorgânicos. Os compostos de fitato prejudicam a absorção de zinco enquanto perturbam a absorção de cobre e zinco.As interações minerais competitivas complicam ainda mais a absorção do cobre e do molibdênio apresentam um forte antagonismo, enquanto o manganês e o ferro competem por vias de absorção idênticas.Reacções químicas entre selenita de sódio e ácido ascórbico (vitamina C) na alimentação animal ou no intestino podem reduzir a selenita a selénio elementar, tornando ambos os nutrientes biologicamente inativos.

Os metais ionizados exigem portadores de proteínas para a penetração da membrana celular, um processo dependente do pH.o ambiente neutro/ alcalino do intestino delgado reduz as taxas de absorçãoOs metais solúveis formam frequentemente precipitados insolúveis durante o trânsito intestinal, particularmente em dietas ricas em fitatos que contenham farinha de soja ou farelo de arroz (que podem conter até 3% de fitato).

A concorrência estende-se às proteínas de transporte partilhadas.onde o excesso de cobre pode induzir deficiência de ferro através de ligação competitiva.

A eficácia dos minerais não depende do teor bruto, mas da biodisponibilidade, definida por quatro parâmetros:

• Acessibilidade:Entrega de minerais para locais de absorção
• Absorção:Capacidade de penetração da membrana mucosa
• Conservação:Conservação mineral pós-absorção
• Funcionalidade:Incorporação em formas biologicamente activas

Os estudos demonstram consistentemente uma biodisponibilidade superior dos minerais quelados orgânicos em comparação com os sais inorgânicos.

A Associação Americana de Funcionários de Controle de Alimentos para Animais (AAFCO) definiu formalmente os oligo-minerais orgânicos em 2000.descrevendo como os ligantes orgânicos envolvem átomos de metal através de ligações covalentesOs ligandos comuns incluem elementos de oxigênio, nitrogênio, enxofre ou halogênio que facilitam a formação de quelatos.

Os minerais orgânicos são classificados por tipo de ligando:

• Quelatos de aminoácidos específicos de metais:Sólidos solúveis ligados a 1-3 aminoácidos (proporção ideal de 2:1) formando ligações de coordenação (> 800 Daltons de peso molecular)
• Complexos proteicos/quelatos:Conjugados de proteínas e minerais hidrolisados
• Complexos de polissacarídeos:Soluções de polissacarídeos minerais
• Celatos análogos da metioninaComplexos minerais de análogo hidroxi (HMTBA)
• Quelatos de levedura:Minerais incorporados através da fermentação de leveduras (dependentes da estirpe)

Ao contrário dos minerais inorgânicos que são absorvidos principalmente no duodeno, os minerais quelados utilizam todo o trato intestinal.A hidrólise gástrica libera minerais protegidos por ligandos que resistem a compostos antagonistas (oxalatos)Os complexos intactos são absorvidos através das células intestinais, enquanto os minerais inorgânicos requerem proteínas de transporte específicas para serem absorvidas e excretadas.

Os ensaios de campo demonstram benefícios mensuráveis:

• O zinco orgânico (quelato de aminoácidos) melhora a qualidade da casca dos ovos, produzindo 3,6 pintos adicionais por ciclo de postura em comparação com o sulfato de zinco inorgânico
• Levedura enriquecida com selénio (26-69% selenometionina) aumenta o teor de selénio no músculo mamário em 21-101% em comparação com a selenita de sódio
• Os complexos proteico-minerais mostram uma rendibilidade superior em métricas abrangentes de desempenho

Um estudo recente de cinco semanas realizado com frangos de corte Cobb comparou minerais inorgânicos com alternativas orgânicas (Complemin® 7+ e produtos concorrentes), revelando:

1. As aves que crescem mais rapidamente apresentam uma resposta pronunciada aos minerais quelados.
2. A substituição completa de minerais inorgânicos com doses queladas de 50% corre o risco de perda de desempenho (particularmente as taxas de sobrevivência), contestando as alegações de que doses queladas de 20% são suficientes.
3. Entre os quelatos testados, o Complemin® 7+ equipara ou excedeu o desempenho da concorrência na maioria das métricas (excluindo a produção de carne).

A transição para os oligo-minerais orgânicos reflete a sua biodisponibilidade demonstrada e as suas vantagens ambientais.A melhor aplicação requer uma mistura estratégica com fontes inorgânicas adaptadas à genética das aves de capoeiraO objectivo principal é o de maximizar o desempenho dos animais e os rendimentos económicos.